Kandil Simiti

Kandil Simiti
Malzemeler:

1 çay bardağı susam
3,5 su bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı yoğurt
6 tepeleme çorba kaşığı (150 gr eritilmiş tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 ymurta (akı sarısı ayrılmış)
ı at kaşığı pekmez
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Fırını 170 derecede ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. Susamı geniş bir tabağa koyun.
Susamı  geniş bir kabın içine eleyip ortasını havuz biçiminde açın. Eleğin üstündeki kepeği de içme kaün. Yoğurt, tereyağı, zeytinyağı, yumurta akı, pekmez, karbonat, mahlep ve tuzu «tasma koyup güzelce yoğurun.

Hamur kabın kenarlarından ayrılmaya başlayınca ceviz büyüklüğünde 20 parçaya bölün.Kopardığınız hamur parçalannı ellerinizin arasında yuvarlayarak 20 santim boyuna gelinceye kadar uzatın. İki ucunu birleştirip halka şekline getirin.

Halkaları önce yumurta şansına batmn. sonra susamın içine bulayıp her tarafını susamlayım Birbirlerine değmeyecek şekilde tepsiye dizin.
Sıcak fırının orta rafında 20 dakika pişirin. Hemen fırından çıkarın, alttan da hava alabileceği şekilde tel ızgara üzerinde ılınmasını bekleyin.