Otlu Bulgur Pilavı

Otlu Bulgur Pilavı
Malzemeler:

200 – 300 gr pazı veya ıspanak
3 soğan
6 diş sarımsak
2 sn bardağı pilavlık bulgur
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çay kasığı kırmızıbiber
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Pazı knllanryorsanız sap kısmını ayıklayın. Ispanak kullanıyorsanız kök kısmını ayıklayın; kalın ince demeden bütün saplarını kullanın. Pazı veya ıspanağı birkaç su yıkayıp süzün.

Pazı veya ıspanağı, soğan ve sarımsağı incecik kıyın. Doğradığınız sebzeleri pilav tenceresinde bulgur, salça, zeytinyağı ve tuz ile elinizle kanştınn.
Üstüne 4 su bardağı soğuk su koyup kısık ateşe oturtun.

Kapağını örtüp pişmeye bırakın. Arada kapafrnı açıp bakın. Bulgur yumuşamadan suyunu çekerse 1 çay bardağı daha sıcak su ilave edin. Yumuşayana kadar pişirin. Üzerine karabiber serperek hemen servis yapın. Yanında ayranla nefis olur.