Babagannuş Tarifi

Babagannuş Tarifi

Malzemeleri:

5 adet kemer patlıcan veya
2 adet bostan patlıcan

2 adet kırmızı biber
2 adet domates

2 adet sivri biber

1 yemek kaşığı salça

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 adet soğan

Karabiber

Kırmızı biber

Tuz

¼ limonun suyu

Yapılışı: Önce kırmızı biberleri közleyin. Sonra sivri biberleri. Kabuklarını soyun doğrayın ve vurarak ezin.

Kuru soğanı tavada hafifçe kavurun. Domates salçası ile birlikte kırmızı biber, karabiber, tuzu ekleyin. Patlıcanları közleyin. Kabuklarının kolay soyulması için bir poşete koyun bir iki dakika bekletin ve soyun. İsterseniz patlıcanları fırında közleyebilirsiniz. Kabukları soyulmuş patlıcanları doğrayın sonrada ezin.

Sarımsakları ince ince kıyın. Maydanozları ve domatesleri ufacık doğrayın.

Bir kap içerisinde patlıcanları, domatesleri, közlenen bibeleri, maydanozu koyun ve iyice karıştırın.

Tuz, zeytinyağı ve sarımsağı ekleyin. Üzerine limon suyunu gezdirin. Afiyet olsun.