Biberli Kabak Dolması

Biberli Kabak Dolması

Malzemeleri:

4 adet kabak ,

Yeteri kadar tuz,

250 gram sarı dolmalık biber,

250 gram kırmızı dolmalık biber,

400 gram dana kıyma,

1 adet yumurta,

Karabiber,

Acı kırmızı biber,

3 yemek kaşığı sıvıyağı,

125 ml. et suyu,

500 gram doğranmış domates,

2-3 adet fesleğen yaprağı.

Yapılışı:

Kabakları uzunlamasına ikiye kesin. Kenarları 1/2 cm. kalınlığında kalacak şekilde içlerini oyun. Çıkan kabak içini ince ince kıyın. Yarın kabakları tuzlayıp suyunu bırakması için 10 dakika bekletin. Dolmalık biberlerin 1/3’ini küçük küplere doğrayın. Kıyma, yumurta, kabak içi ve doğradığınız biberleri tuz, karabiber ve kırmızı biber ile yoğurun. Kabakları kurulayıp yoğurduğunuz karışımla doldurun.

Daha sonra ısıya dayanıklı bir kaba dizin. Üzerlerine sıvı yağı gezdirip et suyu ilave edin. 175 derece sıcaklıktaki fırının alttan 2. rafında 30 dakika pişirin. Pişirme süresinin 20. dakikasında gerekiyorsa üzerlerini folyo ile kaplayın.

Kalan biberleri küp şeklinde doğrayın, parça domateslerle birlikte ağzı açık olarak 5 dakika orta ateşte kaynatın. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ile tatlandırın. Kabakları tabaklara alıp, etraflarına sosu koyun. Fesleğen ile süsledikten sonra pilavla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.