Etli Lahana Sarması

Etli Lahana Sarması

Malzemeleri:

350 gram dana kıyma,

¾ su bardağı dolmalık pirinç,

1 adet kuru soğan,

2-3 yemek kaşığı domates salçası,

1 adet orta boy lahana,

Yarım demet maydanoz,

Yeteri kadar tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

Kuru nane,

Sıvıyağ.

Yapılışı:

Lahananın yapraklarını ayırın. İyice yıkayın ve kaynar su ile haşlayın. Dağılmamasına özen gösterin. Haşladıktan sonra suları süzülür. Kuruması bekletilir.

Kıymayı bir kap içerisine alın. Soğanı yemeklik doğrayın. Pirinçleri yıkayın iyice durulayın. Su berraklaşana kadar yıkayın. Tuz, salça, kuru nane, karıştırın. İyice kıyma ile birlikte yoğurun. Lahana yapraklarının damarlarını çıkarın. Yapraklarına dolma içini doldurun ve yaprakları sarın. Yaprakları sararken başı ve sonunu içeri kıvırın ki dolma içi dökülmesin. Bütün lahanalara bu işlemi tekrarlayın.

Tencerenin dibine lahana yaprağı serin. Üzerine lahana sarmalarını dizin. Yarım yemek kaşığı domates salçasını su ile karıştırın ve dolmaların üzerine dökün. Birazda sıvıyağ gezdirin. Tencerenin üzerine bir yemek tabağı koyun. Dolmaların yarısının hizasında su doldurun. Yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun.