Fava Tarifi

Fava Tarifi
Fava kuru bakla ezmesi demektir. Çok lezzetli bir yöresel yemek tarifi dir.
Malzemeleri:1 kilogram taze veya kuru iç bakla,
5 adet büyük boy kuru soğan,
1 demet dereotu,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 tatlı kaşığı tozşeker,
Yeterince tuz.
Yapılışı:1- İnce kıydığımız kuru soğanları, sıvıyağda pembeleştirdikten sonra, en az 2 saat önceden ılık suda ıslattığımız kuru baklayı da tencereye ilave edip, 3-4 dakika kavuralım.

2- Yeterince tuzu, tozşekeri ve üzerine üç parmak çıkacak kadar suyu ilave edip, ağzı kapalı olarak orta ısılı ateşte pişmeye bırakalım.

3- Pişerken ara sıra karıştırarak, tencerenin dibinin tutmamasını sağlayalım. Eğer ihtiyaç olursa, azar azar su ilave edilebilir.

4- İyice pişmiş olan baklaları ezerek, püre kıvamına gelmesini sağlayalım.

5- İnce kıydığımız dereotlarının yarısını ilave ettikten sonra, eğer suluysa ağzı açık olarak ocağın üstünde karıştırarak fazla suyunu çektirip, koyulaşmasını sağlayalım.

6- Islattığımız kenarlı bir servis tabağına boşaltıp, iyice soğumasını bekleyelim.

7- Üzerini kalan dereotlarıyla süsleyip, servis yapalım.

NOT: 1) Eğer kuru baklanız kabuklu ise,6-7 saat önceden ıslatıp,kabuklannı soyduktan sonra,pişirmeniz gerekir. 2) Pişirdiğimiz iç baklayı ezmeden de servis yapabiliriz.