Kestaneli Pilav Tarifi

Kestaneli Pilav Tarifi

içi peynir mayası / Dışı katran karası  Bilin bakalım bu nedir?

Havalar yavaştan soğumaya başlamış. Belki paltolarla gidip geliyorsunuz işe. Köşeyi döner dönmez, bir bakıyorsunuz tanıdık bir koku. Geçen yıldan, ondan önceki yıldan, yaşamınız boyunca yaşadığınız her yıldan anılar bulup çıkarabilir zihniniz onunla ilgili. 0 kestane.

Kebabını kese kâğıdına koydurup yol boyu soyup yediğimiz, şekerlemesine bayıldığımız, pastanın üzerinde gördüğümüzde uzandığımız. Dikenli kabuğunun içinde böyle bir lezzetin saklı olduğunu bilmek ne zor. Dağlardan eksik olmasın ulu kestane ağaçlan. Bu güzelim meyve de yaşamımızdan uzaklaşmasın.

Malzemeleri : 1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı sıcak su
750 gram dana kuşbaşı 1/2 kilogramkestane kebap
1 rendelenmiş havuç
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
yeteri kadar tuz, karabiber
üzeri için kabukları soyulmuş, yağda çevrilmiş badem

Yapılışı:
Ederi kanı gidene kadar suda bekletip süzün, çok az su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Havucu iyice yıkayıp süzdüğünüz pirinçle birlikte zeytinyağında kavurun.

Havuçlu pirinci pişmiş etlerin üzerine yayın. Tuz ve karabiber serpin. Üzerine nohudarı, nohutların üzerine kestaneleri koyun, 1,5 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.

Tereyağını bir tavada kızdırıp pilavın üzerine gezdirin, temiz bir bez veva kâğıt havluyla örtüp kapağını kapatın ve
demlenmeye bırakın. On dakika kadar demlendirdikten sonra büyük bir tepsiye çevirip iyice karıştırın. Servis tabağına aldığınız pilavın üzerine bademleri serpip servis edin.