Kıymalı Ali Nazik Yapılışı

Kıymalı Ali Nazik Yapılışı

En çok sevdiğim yemekler arasında Ali Nazik gelir. Ben nedense en çok kıymalısını severim. Ama isterseniz kuşbaşı et ile de yapabilirsiniz. Bazı yörelerde Ali Nazik Kebabı bazı yerlerde Ali Nazik yemeği derler. Mutlaka denemeniz gereken garantili bir tariftir.

Malzemeleri:

2 adet bostan patlıcan veya 4 adet kemer patlıcan,

200 gram yoğurt, ( sert kısmı  veya süzme )

2 diş sarımsak,

300 gram dana kıyma,

1 tatlı kaşığı salça,

1 adet büyük domates,

3 adet sivri biber,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı kırmızı toz biber,

2 yemek kaşığı tereyağı.

Yapılışı:

Köz tavası veya fırında patlıcanları közleyin. Daha sonra kabuklarını soyun. Bostan patlıcan ise ortadan yararak içini kaşıkla da alabilirsiniz.

Patlıcanları bir kenarda bekletin. Kıymayı tavaya alın. Yağsız ise çok az sıvıyağ damlatın. Kıyma suyunu salınca ince doğradığınız biberleri ekleyin. Bir iki dakika kadar kavurun. Daha sonra kabukları soyulmuş ve ufak bir şekilde doğranan domatesleri ilave edin.

Domatesler iyice suyunu salınca salçayı ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave ederek suyunun çekene kadar kavurun.

Sarımsakları ezin ve yoğurt ile karıştırın. Patlıcanları ufak ufak doğrayın. Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte alın ve birkaç kez çevirin.

Daha sonra patlıcanları yoğurt ile karıştırın. Dikkat edin yoğurt kesilmesin. Servis tabağına patlıcanları alın. Üzerine kıymalı harcımızdan koyun. Maydanoz ile süsleyin. Üzerine sos tavasında 1 yemek kaşığı tereyağında kırmızı toz biberi yakarak dökün. Yanlarına domates koyarak servis edin. Ali Nazik Kebabı hazır.

Afiyet olsun.