Peynirli Pastırmalı Tavuk Tarifi

Peynirli Pastırmalı Tavuk Tarifi

İçi pastırma ve fesleğenle doldurulan tavuğun fırına verilmeden önce üzerine bir dilli kaşar peyniri eklenmesiyle hazırlanan bu İtalyan yemeği çok lezizdir.

Hazırlanma Süresi: 3 dakika;
Pişirme süresi: 25 dakika

Malzemeleri: 2 ince dilim pastırma
4 adet derisi soyulmuş tavuk göğsü filetosu
4 adet fesleğen dalı
2 yemek kaşığı veya 30 ml zeytinyağı
1 yemek kaşığı veya 15 gram tereyağı
Yarım su bardağı veya 120 ml sek beyaz şarap
2 ince dilim kaşar peyniri
Yettiği kadar Tuz ve çekilmiş karabiber
Servis için yeşil salata yaprakları

Yapılışı:1. Fırının sıcaklığını önceden 200 °C’ye getirip bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.

2. Çok keskin bir bıçakla filetoların üzerinde yanlamasına bir yarık açın.

3. Pastırma dilimlerini çaprazlama keserek ikiye ayırıp fesleğen dallarıyla birlikte tavuk göğüslerinin içine yerleştirin.

4. Zeytinyağını ve tereyağını geniş, ağır bir tavada köpürene kadar kızdırın. Tavuk göğüslerinin her iki yüzlerini renkleri değişene kadar (1-2 dakika) orta ateşte kızartıp fırın tabağına aktarın. Şarabı tavanın suyuna ilave edip cızırdayana kadar bekleyin. Tuz ve karabiber serperek tavuğun üzerine ekleyin.

5. Her filetonun üzerine yarım dilim kaşarpeyniri yerleştirin. Tavuklar iyice pişene kadar (yaklaşık 20 dakika) fırınlayın. Körpe salata yapraklarıyla sıcakolarak servis yapın.

Öneri: Kaşarpeyniri yerine gravyer de kullanabilirsiniz. Şarküteride ince ince dilimletin ya da dilimlenmiş paketler halinde satın alın.