Tavuk Kebabı Yahnisi

Tavuk Kebabı Yahnisi
Malzemeler:
– 1 adet tavuk (temizlenip, tütsülenmiş)
– 300 gram soğan (ince kıyılmış). (3 orta boy)
– Tuz
– 100 gam. tereyağı (6,5 çorba kş.)
– 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
– 1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
– Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:
1. Temizlenmiş tavuğu iki but, iki kanat ve ikiye bölünmüş kemikli göğüs olmak üzere altı parçaya bölün. Parçalan bol su ile yıkayıp süzdürün, tane kıyılmış soğanların ı/i’ünü bir tülbente koyup, sıkarak suyunu süzün. Tavukları tuz ve soğan suyu ile ovup, 1 saat bekletin.

2. ızgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Tavukları ızgara teline yerleştirip, her iki tarafları da kızarıncaya kadar ızgara edin.

3. Bir kapta tereyağını kırmızıbiber ile birlikle kızdırın. Kızaran tavukları tencereye yerleştirin, (üzerlerine kalan soğanları katıp, kızdırdığınız yağı gezdirin. İnce kıyılmış maydanozu, tuzu ve biberi serpin. Üzerlerini 2-3 parmak aşacak kadar kaynar su ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi orta ateşe oturtup 1 saat pişirin.

4. Pişen yahniyi ateşten alıp, tuzunu kontrol edin, bir kayık tabağa aktarıp sıcak olarak servis yapın.