Duvaklı Pilav
Duvaklı Pilav Malzemeler: Pilav İçin 2 su bardağı pirinç 3 çorba kaşığı tereyağı 3 su bardağa et suyu 1-2 çay kaşığı tuz Kıymalı duvak için 250 gram kıyma 1 su bardağı badem (beyazlatılmış ve fırında kavrulmuş) 1 çorba kaşığı tereyağı…
Güllaç Paludesi Tarifi
Güllaç Paludesi Tarifi Bu tarif Turabi Ejendi’nin derlediği yemek kitabından alınmıştır. Güllaç yaprakları kırılgan olduklarından genelde kırıkları telef olur. Bu tarifi böyle bir ziyanı önlediği için özellikle seçtim. Kolay yapılıyor olması ve tadının güllaçtan farklı olmaması da tarifi ayrıca cazip…
Etli Lahana Sarması Tarifi
Etli Lahana Sarması Tarifi Malzemeler: 1 orta boy lahana (yaprakları gevşek olanı tercih edilmeli) 500 gr. kuzu veya dana kıyma (isteğe bağlı olarak yarı yarıya da kullanılabilir) 1 adet büyük boy soğan 1,5 çay bardağı pirinç 1 çorba kaşığı ayçiçeği…
Güllaç Tarifi
Güllaç Tarifi Günümüzde Ramazan günlerini sembolize eden tatlı güllaçtır. Oysa eskiden özel günlerde de sunulurdu. Nitekim Kanuni Sultan Süleyman’ın şehzadeleri Bayezid ile Cihangir’in sünnet düğününde güllaç sunulan tatlılar arasında yer alır. Organze kumaşının saydam pırıltısının lezzette karşılığı olan güllaç yapraklan,…
Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Zeytinyağlı Enginar Tarifi Malzemeler: 500 gram içli bakla tanesi 6 adet büyükçe enginar 3 orta soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı şeker Yarım fincan un Yarım limon suyu 1 küçük demet maydanoz Yeterince tuz. Yapılışı: 1.Bir tencereye sekiz…
Baharatlı Hamsi Tava Tarifi
Baharatlı Hamsi Tava Tarifi Malzemeler: 200 gram un 2 çorba kaşığı mısır unu 1 tatlı kaşığı köri 2 tatlı kaşığı toz zerdeçal 1 tatlı kaşığı toz zencefil 2 çay kaşığı kırmızı toz biber Tuz 500 gram temizlenmiş hamsi Kızartma için…
Etli Yaprak Sarması Tarifi
Etli Yaprak Sarması Tarifi Malzemeler: 500 gram taze veya 600 gr. salamura yaprak 500 gram kuzu-dana karışık kıyma 1/3 su bardağı pirinç çorba kaşığı tereyağı veya zeytinyağı 1 su bardağı doğranmış maydanoz 1 adet iri soğan 1 adet domates 2,5…
Kırmızı Lahana Salatası Tarifi
Kırmızı Lahana Salatası Tarifi Malzemeler: • 1/2 adet orta boy kırmızı lahana • 2 çorba kaşığı zeytinyağı • 1 diş dövülmüş sarımsak • 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi • 2 çay kaşığı esmer şeker • Tuz • 1 çorba kaşığı…
Sütlü Kadayıf Tarifi
Sütlü Kadayıf Tarifi Malzemeleri:– 500 gram tel kadayıf pişmemiş – 100-150 gram tereyağı – 2 su bardağı ceviz içi irili ufaklı dövülmüş veya robotta çekilmiş – 1 kilogram süt – 500-600 gram tozşeker – 3 çorba kaşığı gül suyu veya…
Kuzu Kağıt Kebabı
Kuzu Kağıt Kebabı Malzemeleri:• 1 kilogram kuşbaşı kuzu eti (Etler çok körpe kuzudan olmalıdır.) • 2-3 adet havuç • 2-3 adet patates • 4-5 adet domates • 7-8 dal taze soğan • l demet dereotu • 1 demet maydanoz •…
Baklava Nasıl Yapılır?
Baklava Nasıl Yapılır? Malzemeleri:Hamuru için • 1 çay bardağı (ince belli) süt • l çay bardağı (ince belli) yoğurt • l çay bardağı (ince belli) ayçiçeği yağı • 1 yumurta • 1 paket kabartma tozu • Aldığı kadar un •…
Oktay Usta Sütlaç Tarifi
Oktay Usta Sütlaç Tarifi Sütlaç Türk mutfağında bir klasiktir. Fatih Sultan Mehmet’in mutfağında yapılan sütlü aş da muhtemelen sütlaçtır. Sütlaç yakın zamana kadar sadece sütle pişen pirincin üzerine şeker dökülerek yapılırdı. Oysa günümüzde şeker pişirme esnasında katılır. Muhallebicilerin sütlaçları biraz…