Safranlı Levrekli Pilav Tarifi
Safranlı Levrekli Pilav Tarifi Malzemeler: 3 su bardağı pirinç 1 kg. levrek (filetosu kullanılacak) 1 tutam safran 2 çorba kaşığı kuşüzümü Yarım su bardağı badem 3-4 çorba kaşığı tereyağı Yarım çay kaşığı tarçın 3 su bardağı sıcak su 1 tutam…
Yufka Arası Karides Tarifi
Yufka Arası Karides Tarifi Malzemeler: 20 adet küçük karides (çiğ) 1 adet yufka (mümkünse bayatlamış, sertleşmiş) 1 adet yumurtanın akı 1 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı İnce doğranmış taze kişniş ya da maydanoz 1 tutam tuz Yapılışı: Karideslerin kabuklarını…
Pancar Turşusu Tarifi
Pancar Turşusu Tarifi Malzemeler: 500 gram- l kg. pancar Yeteri kadar su Yarım su bardağı üzüm sirkesi Yarım çay kaşığı toz şeker Yarım çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı su 3 diş sarımsak Yapılışı: Pancarları yıkadıktan sonra ince ince dilimleyin….
Aşure Tarifi
Aşure Tarifi Malzemeler: 1 kilogram dövme buğday (kabuğu çıkarılmış) 6 litre soğuk su Şerbeti için 3 kilogram toz şeker 5 litre su İçine koymak için (hepsi isteğe bağlıdır) 1 su bardağı beyazlatılmış badem 1 su bardağı kuru fasulye (pişirilmiş) 1 su bardağı…
Cevizli Taratorlu Cibes
Cevizli Taratorlu Cibes Malzemeler:500 gram cibes (yoksa başka taze yeşillik kullanılabilir) 5-6 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz 2 adet kuru acı biber (isteğe bağlı) Yapılışı:Cibesi (veya kullanılacak diğer yeşillikleri) ayıklayıp yıkadıktan sonra kaynamakta olan tuzlu suya atın….
Havuç Çorbası Tarifi
Havuç Çorbası Tarifi Malzemeler: 1 adet küp şeklinde doğranmış orta boy kuru soğan 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 300 ml tavuk suyu 500 ml su 500 gram doğranmış havuç 1 çay kaşığı muskat rendesi 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi…
Saray Eriştesi Tarifi
Saray Eriştesi Tarifi Malzemeler: 3 su bardağı kuru saray eriştesi (elde yapılmış) 2 litre su 3/4 su bardağı rendelenmiş halik yumurtası 3 çorba kaşığı zeytinyağı Yarım çay kasığı tuz 1 adet acı kırmızıbiber Yarım su bardağı çok İnce doğranmış maydanoz…
Alinazik Tarifi
Alinazik Tarifi Malzemeler: 750 gram kuşbaşı kuzu eti veya 350 gram dana-kuzu karışık yağsız kıyma 4 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı sıvı yağ 1-2 tatlı kaşığı pul biber 1 kg. patlıcan 2 su bardağı yoğurt 1-2 diş sarımsak 3…
Oktay Usta’dan Kadınbudu Köfte
Oktay Usta’dan Kadınbudu Köfte Malzemeleri: •750 gram koyun ve dana kıyması (2 defa çekilmiş olacak) • 1 çay bardağı pirinç • 1-2 büyük soğan • 1 demet maydanoz • 4 yumurta • 1 fiske çentilmiş muskat • 1 kahve kaşığı…
Levrek Buğulama Tarifi
Levrek Buğulama Tarifi Malzemeler: • 10-12 parça levrek fileto • 1-2 adet büyükçe domates • 1-2 kutu mantar • Tereyağı • 5-6 adet defne yaprağı • Biraz tane karabiber 2-3 adet yeşil biber • yarım bardak limon suyu • Beyaz…
Oktay Usta Rulo Köfte Tarifi
Rulo Köfte – Dalyan Köfte Tarifi Malzemeleri: – 2 Kilogram yağlı kıyma – 6 adet büyük kuru soğan – 6 adet yumurta – 2-3 demet maydanoz – Yeteri kadar tuz ve karabiber – bayat ekmek – Yenibahar Yapılışı:Soğanları rendeleyin. Maydanozları…
Fırında Patates Köfte Tarifi
Fırında Patates Köfte Tarifi Malzemeleri: – 750 gram iki kere çekilmiş dana-koyun karışımı kıyma – 2 dilim bayat ekmek – l adet yumurta sarısı – 1 adet kuru soğan – 1 demet maydanoz – Yeteri kadar Tuz – Karabiber –…