Year: 2013

Etli Yemek Tarifleri

Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi Malzemeleri: 6 adet patlıcan (yaklaşık 15-20 cm. boyunda) 250 gram kıyma 2 çorba kaşığı tereyağı 1 adet orta boy soğan 2 adet orta boy domates 2 adet sivri biber 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı) 2 diş sarımsak (isteğe…

Börek Tarifleri

Soğanlı Börek Tarifi

Soğanlı Börek Tarifi Malzemeler: 4 adet hazır yufka 8 adet büyük boy soğan 3-4 adet yumurta 1 çorba kaşığı tarçın 2 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber (isteğe bağlı) Yarım su bardağı su 4 çorba…

Börek Tarifleri

Laz Böreği Tarifi

Laz Böreği Tarifi Malzemeler: Baklavalık yufka • 1 paket tereyağı Kreması için • 4 su bardağı süt • 12 yemek kasığı seker • 6 yemek kasığı un • 1 yumurta • 1 yemek kaşığı tereyağı • 1 çay kaşığı karabiber…

Dolma ve Sarma Tarifleri

Etli Patlıcan Dolması Tarifi

Etli Patlıcan Dolması Tarifi Malzemeler: – 1 kilogram kemer patlıcanı – Yeteri kadar tuz – 500 gram kıyma – 200 gram soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy) – 100 gram pirinç (ayıklanıp, yıkanmış), (1/2 su bardağı) – Taze çekilmiş karabiber…

Zeytinyağlı Tarifleri

Zeytinyağlı Pırasa

Zeytinyağlı Pırasa Malzemeler: – 1 kg. pırasa – 250 gr. soğan (ince kıyılmış), (3 orta boy) – 150 ml. zeytinyağı – Yeteri kadar tuz – Taze çekilmiş karabiber – 1 çay kş. tozşeker – 500 ml. et suyu (2 su…

Tatlı Tarifleri

Tavuk Göğsü Tarifi

Tavuk Göğsü Tarifi Malzemeler: – 1 adet tavuk (temizlenmiş) 1 kg. ‘lık – 1 lt. süt (4 su bardağı) – 250 gram pirinç unu – 350 gram tozşeker – 1 çorba kaşığı tarçın Yapılışı: 1. Tavuğu yıkayıp, tencereye koyun. Üzerini…

Pilav Tarifleri

Tarak Pilavı Tarifi

Tarak Pilavı Tarifi Malzemeler: – 450 gram baldo pirinci (2 su bardağı) – 10 adet tarak içi – 150 gram tereyağı (10 çorba kaşığı) – 200 gram soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy) – Tuz – 1 lt. su (4…

Tavuklu Yemek Tarifleri

Tavuk Kebabı Yahnisi

Tavuk Kebabı Yahnisi Malzemeler: – 1 adet tavuk (temizlenip, tütsülenmiş) – 300 gram soğan (ince kıyılmış). (3 orta boy) – Tuz – 100 gam. tereyağı (6,5 çorba kş.) – 1 çay kaşığı kırmızı pul biber – 1 bağ maydanoz (ince…

Tavuklu Yemek Tarifleri

Tavuk Şinitzel Tarifi

Tavuk Şinitzel Tarifi Malzemeler:    1 tavuk göğsü 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı soda tuz, karabiber Panelemek için un, galeta unu Garnitürü için brokoli, karnabahar Sosu için 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı hardal yarım limon 1 su…

Balık Yemekleri

Asma Yaprağında Palamut Tarifi

Asma Yaprağında Palamut Tarifi Malzemeler: 1 adet bütün palamut (takoz kesilmiş) Taze ya da salamura asma yaprağı, takoz adedi kadar 2 adet büyük boy soğan (halkalar halinde kesilmiş) 2-3 çorba kaşığı nar ekşisi 2-3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 tutam…

Oktay Usta

Nohutlu İşkembe Tarifi

Nohutlu İşkembe Tarifi Nohutlu işkembe sık yapılan bir yemek değilse de, önemsenen bir yemektir. Pişirilme usulünün benzerliği nedeniyle, aslında bir tür yahni olduğu söylenebilir. Aşağıdaki tarif, 1 ürk yemeklerinin piri Ekrem Muhittin Yeğen’in kitabından alınmıştır. Tarifte, işkembenin nasıl temizleneceği de…

Tatlı Tarifleri

Ayva Tatlısı Tarifi

Ayva Tatlısı Tarifi Malzemeleri: – 500 ml. su (2 su bardağı) – 4 adet orta boy ayva – 325 gram toz şeker – 5 cm.’lik çubuk tarçın – 15 adet karanfil – 250 gram kaymak Yapılışı: 1. Suyu bir taşım…