Bakla Keşkeği – Fava Tarifi
Bakla Keşkeği – Fava Tarifi Fava aslında baklanın diğer adıdır. Bu mezeyi yapmak marifet ister. Her lokantada aynı lezzeti alamazsınız. Genelde rakı sofralarını süsler ve herkesin sevebileceği bir meze çeşidi değildir. Malzemeleri: 1 su bardağı kuru bakla 5 su bardağı…
İçli Köfte
İçli Köfte Malzemeler: 400 g yağsız çiğköftelik kıyma 3 su bardağı ince bulgur 2 adet orta boy kuru soğan 1 adet küçük boy haşlanmış patates 1 silme tatlı kaşığı tuz 2 çay kaşığı karabiber 1 adet yumurta sarısı 2 yemek…
Parmak Kebabı
Parmak Kebabı Malzemeler: 600 g kuzu kuşbaşı 6 adet kemer patlıcan 2 adet orta boy kuru soğan 3 adet sivribiber 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber…
Ciğer Kebabı
Ciğer Kebabı Malzemeler: 1 adet taze kuzu ciğeri 2 adet kuru soğan Yi tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1/3 demet maydanoz 2…
Lahana Sarması
Lahana Sarması Malzemeler: 1 adet ince yapraklı orta boy lahana 2,5 litre su 1 yemek kaşığı domates salçası Tencerenin üzerini 2 parmak geçecek kadar su 1 çay kaşığı limon tuzu 1 tatlı kaşığı tuz 2 bardak yoğurt 3 diş sarmısak…
Ekşili Mahluta Çorbası
Ekşili Mahluta Çorbası Malzemeler: 1,5 su bardağı mahluta (kırmızı çorbalık mercimek) Vz fincan pirinç 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 3-4dişsarmısak 1 çay kaşığı limon tuzu 1 tatlı kaşığı silme tuz 3 yemek kaşığı tereyağı 2…
Tavuklu Şehriye Çorbası
Tavuklu Şehriye Çorbası Tavuk suyu çorbasından farklı yanı didiklenmiş tavuğun içerisinde bırakılması ve salçalı olmasıdır. isterseniz bu çorbayı arpa şehriye ile de yapabilirsiniz. Salçalı ve salçasız iki türlü pişirme tekniği vardır. Tercihinizi siz yapınız fakat hasta çorbası diye tanımlanan çorba…
Yumurtalı Kaldırık Tarifi
Yumurtalı Kaldırık Tarifi Bolu yöresine ait bir yemek türüdür. Kaldırık ise bir ot çeşididir. Bolu’da kaldırık denilen bu sevimli ota bazı yörelerde hodan, ispit veya zılbıt denilir. Kavurması, yemeği ve dolması yapılabilir. Yumurta ve yoğurt yakışır. Ben size yumurtalı kavurmasının…
Bitlis’in Kilorik Tarifi
Bitlis’in Kilorik Tarifi Malzemeleri: 1 su bardağı nohut 1/2 su bardağı yeşil mercimek 1 çay bardağı köftelik ince bulgur 250 gr köftelik kıyma 2 adet kuru soğan Salça Sıvı yağ Reyhan, karabiber, kimyon Tuz Yapılışı: Nohut akşamdan ıslatılır. Sabah nohut ve…
Nohutlu Mantı
Nohutlu Mantı Malzemeleri: 1 su bardağı nohut 1 adet kuru soğan 4 su bardağı un 2 adet yumurta 4 su bardağı tavuk suyu 1/2 kg süzme yoğurt 2 dal maydanoz 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı salça Karabiber Tuz…