Month: October 2014

Etli Lahana Dolması

Etli Lahana Dolması Malzemeler: 1 büyük boy lahananın dış yapraklan 2 soğan 3 çorba kaşığı tereyağı 200 gr krjrma 2 çorba kaşığı biber salçası 1/2 çay bardağı pirinç 1/2 çay bardağı pilavlık bulgur 1 çorba kaşığı kuru nane 1 çay…

Kuzu Etli Bezelye

Kuzu Etli Bezelye Malzemeler: 1 kg taze araka bezelye 250 gr kuşbaşı kuzu eti 2 soğan 5 çorba kaşığı zeytinyağı 1 küçük havuç 7-8 sap dereotu Tuz, karabiber Yapılışı: Bezelyeleri taneleyin (üstlerinde en tombul yerlerine parmağınızla bastınnca kolayca açılır, içlerinden…

Kapuska Tarifi

Kapuska Tarifi Malzemeler: 1 büyük lahananın gevrek, beyaz iç kısmı 2 soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı (veya tereyağı) 2-3 çorba kaşığı biber salçası 1 acı kuru kırmızı biber 1 çorba kaşığı pilavlık bulguı Tuz, karabiber Yapılışı: Lahananın en dışındaki kalın…

Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi Malzemeler: 6 küçük boy patlıcan 3 soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı 200 gr kıyma 9 küçük sivri biber 10 diş sarımsak 4 domates Pul biber (isterseniz) 1/2 demet maydanoz Tuz, karabiber Yapılışı: Soğanları incecik kıyın, kısık ateşte zeytinyağında…

Sıkma Köfte Tarifi

Sıkma Köfte Tarifi Malzemeleri: 1 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı sıcak su 1/2 çay bardağı irmik Tuz, kırmızıbiber, karabiber 1/2 çay bardağı un 1 adet yumurta 1/2 limonun suyu Sarımsaklı yoğurt Yapılışı: 1. İnce bulguru, 1 bardak sıcak…

Kuzu İncik Haşlama

Kuzu İncik Haşlama Malzemeler: 4 parça kemikli kuzu incik eti 7-8 tane karabiber 2’şer sap maydanoz ve dereotu 1 soğan 4 patates 2 havuç Tuz Yapılışı: Eti kalın tabanlı, uzunca bir tencereye koyun. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su…

Güveç

Güveç Malzemeler: 4 büyük patlıcan 5 domates 2 soğan 8 diş sarımsak 4-5 yeşil biber 400 gr kuşbaşı yağlı kuzu eti 2 parça kuzu kemiği 8-10 sap maydanoz Tuz, karabiber Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyun, önce uzunlamasına dörde bölün, sonra bunları…

Domatesli Balık

Domatesli Balık Malzemeler: 1 adet 1 kg’lık balık (levrek veya palamut olabilir) 3 soğan 4 domates 2 diş sanmsak 1/2 çay bardağı zeytinyağı 3-4 sap maydanoz 3-4 tane karabiber Tuz Yapılışı: Balığın iç organlannı temizleyin, takozlara bölün (kemiğiyle birlikte enlemesine…

Mozaik Kek Tarifi

Mozaik Kek Tarifi Malzemeleri: 1/2 çay bardağı kakao 1 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1/3 su bardağı Ayçiçek yağı 1 paket vanilya 3 adet yumurta 2 paket kabartma tozu Alabildiğince kadar un Yapılışı: Öncelikle iki ayrı kap kullanıyoruz….

Mercimekli Bulgur Pilavı

Mercimekli Bulgur Pilavı Malzemeler: 1 su bardağı kahverengi mercimek (veya yeşil mercimek) 2 su bardağı pilavlık bulgur 1/4 su bardağı zeytinyağı Tuz Üzerine: 4 orta boy soğan 3/4 su bardağı zeytinyağı Yapılışı: Bir gece önceden mercimeği ayıklayın, üstüne iki parmak…

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Malzemeler: Yaklaşık 250 gr asma yaprağı 2 çorba kaşığı kuşüzümü 6 büyük boy soğan 1 su bardağı sızma zeytinyağı 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 1 su bardağı pilavlık pirinç 2 çorba kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı tarçın…

Etli Pilav

Etli Pilav Malzemeler: 1 kuzu kolu 4-5 tane karabiber 1 küçük soğan 2 su bardağı pirinç 10-12 sap taze soğan 1 demet taze nane 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı domates salçası 1/2 çay kaşığı karabiber Tuz Yapılışı: Kuzu…