Palamut Buğulaması
Palamut Buğulaması Malzemeleri: 2 adet patates 2 adet orta boy soğan 2 adet domates 1 adet limon 1 adet irice dilimlenmiş palamut 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 demet kıyılmış maydanoz Yapılışı: 1….
Domatesli Balık Buğulaması
Domatesli Balık Buğulaması Malzemeleri: 3 adet irice domates 2 adet yeşil sivri biber (tatlı) 2-3 adet marul veya pazı yaprağı 10 parça kuşbaşı beyaz etli balık (lagos, trança, orfoz, kılıç, mersin, vs.) 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı karabiber…
Çinekop Buğulama Tarifi
Çinekop Buğulama Tarifi Çinekop balığı Marmara ve karadeniz de bulunmaktadır. Eylül-Ekim aylarında avlanır. Bu aylardan sonra sıcak denizlere Karadeniz’den Marmaraya doğru göç etmeye başlar. Lüfer ailesindendir sarı kanatın bir ufağı olarak bilinmektedir. Buğulaması dışında tavası ve ızgarası da olukça lezzetlidir….
Tuzda Çipura Yapılışı
Tuzda Çipura Yapılışı Malzemeleri: 1 adet kiloluk çipura 2 kilo tuz (kaya veya normal) 2 adet yumurta akı 1 adet limon Sos malzemeleri: 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 adet limon Yapılışı:1. Balığın iç organlarını ve pullarını ayıklayın. 2. Tuzu yumurta…
Narlı Palamut
Narlı Palamut Malzemeleri : 1 adet irice palamut (bütün) 1 adet yeşil domates veya elma 2 defne yaprağı 1 mini dal taze biberiye 1 sap taze nane 2 yaprak adaçayı (taze varsa) 1 mini sap mercanköşk veya kekik 1 adet…
Tava Böreği
Tava Böreği MALZEMELER: 3 tane yufka 1 tane yumurta Yarım bardak sıvıyağ 1 bardak süt İÇİ İÇİN: Beyaz peynir Yarım demet maydanoz YAPILIŞI: Öncelikle iç harcı için peynirimizi ufalıyoruz. Ardından iyice yıkadığımız maydanozumuzu incecik kıyıyoruz. İkisini birden güzelce harmanlıyoruz. Sosu…
Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi
Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi MALZEMELERİ: 1 bardak pilavlık bulgur 1 çay bardağı tel şehriye 2 çorba kaşığı margarin 2 çorba kaşığı sıvıyağ Tuz YAPILIŞI: Öncelikle bulgur ve şehriyelerimizi güzelce yıkayıp, süzdürüyoruz. Ardından tenceremize margarin ve sıvıyağımızı atıyoruz. Şehriyelerimizi ekleyip, güzelce…
Dalak Dolması
Dalak Dolması Malzemeleri: 4 adet koyun dalağı 1 su bardağı kırık pirinç 2 adet yumurta 1 su bardağı un 1 adet soğan 1 tutam kuş üzümü 1 tutam çam fıstığı 4 dal dereotu Zeytinyağı Karabiber, kimyon, kekik, nane Tuz Yapılışı:…
Keme Dolması
Keme Dolması Malzemeleri: 1 kilogram büyük dolmalık keme Yarım su bardağı pirinç 300 gr az yağlı kıyma 1 yemek kaşığı çam fıstığı 2 yemek kaşığı sıvı yağ Yeteri kadar su Yeteri kadar Halep bahârı ve tuz Yapılışı: Kemeler temizlenir, haşlanır….
Patlıcan Reçeli Tarifi
Patlıcan Reçeli Tarifi Malzemeleri: 5 adet minik taze patlıcan 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su 1/2 adet limonun suyu 5 adet karanfil Yapılışı: Patlıcanlar saplarından ayrılmadan incecik soyulur. Genişçe bir tencerede su kaynatılır. Patlıcanlar kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır (patlıcanlar…
Haylan Kabağı Dolması
Haylan Kabağı Dolması Malzemeleri: 2 kilogram haylan kabağı ½ kilogram kıyma ½ kilogram ilikli kemik 200 gram pirinç 1 yemek kaşığı Halep bahârı 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı nane 1 baş sarımsak 2 yemek kaşığı sıvı yağ…
Ayvalı Köfte Tarifi
Ayvalı Köfte Tarifi Malzemeleri: 1 kilogram kemikli et 1 kilogram ayva 1 su bardağı ekşi nar suyu 1 yemek kaşığı domates salçası 1 baş sarımsak 2 yemek kaşığı nane Yeteri kadar tuz Köfte hamuru için: ½ kilogram yağsız kıyma 250…