Şehriyeli Bulgur Pilavı
Şehriyeli Bulgur Pilavı Malzemeler: 2 bardak bulgur 1 bardak tel şehriye Sıvıyağ Margarin Sıcak su Tuz Yapılışı: Öncelikle tel şehriye ve bulgurumuzu ayrı ayrı yıkayıp, süzüyoruz. Ardından tenceremizin içerisine biraz sıvıyağ biraz da margarin koyarak eritiyoruz ve şehriyelerimizi atarak kavurmaya…
Kerevizli Kuzu Pirzola
Kerevizli Kuzu Pirzola Malzemeleri: 750 gram kuzu pirzolası 2 adet kereviz 1 adet havuç (çok ince dilimlenmiş) 1 adet limon suyu 1 çay bardağı zeytinyağı Yarım bardak sıcak et suyu 2 kaşık yağ 1 tatlı kaşığı tozşeker İsteğe göre tuz…
Mısırlı Keşkek
Mısırlı Keşkek Malzemeler: 2 su bardağı kırık mısır 1 su bardağı yarma buğday 1 adet kuru soğan 4 diş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağı 1 kuzu gerdanı 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı pul…
Sucuklu Soğan Dolması
Soğan Dolması Malzemeleri: 6 adet büyük soğan 200 gram mantar (ince kıyılmış) 100 gram sucuk (ince kıyılmış) 6 çorba kaşığı rendelenmişgravyer peyniri 1 çay bardağı zeytinyağı İsteğe göre tuz ve karabiber Yapılışı: Soğanları soyup bol tuzlu suda 20 dakika haşlarız….
Çakallı Menemeni Yapılışı
Menemen Tarifi Kim sevmez ki Menemeni? Bazıları melemen der bazıları menemen ne fark eder ki? Lezzet aynı lezzet. Evde yemek yokken canımız istediğinde hemen yardımımıza koşar. Çakallı menemeni Samsun ilinin bir yöresidir. Bunun En büyük özelliği biraz sulu bırakılmasıdır. Ekmeği…
Kuru Erikli Kuzu Tarifi
Kuru erikli kuzu Malzemeleri: 2 kilogram kuzu budu 750 gram çekirdeksiz kuru siyah erik 4 çorba kaşığı yağ 1 adet portakal suyu 50 gram badem 1 çay kaşığı karanfil 1 çay kaşığı muskat 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı…
Yufkalı Tavuk Dolması
Yufkalı Tavuk Dolması Malzemeleri: 1 adet tavuk (1200 gram yaklaşık) 1 adet piliç 2 adet yufka 2 çorba kaşığı yağ 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı muskat 1 tatlı kaşığı zencefil 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı : Tavuğu alırken…
Kalamarlı Pilav Tarifi
Kalamarlı Pilav Tarifi Malzemeleri: 1 kilogram halka şeklinde kesilmiş kalamar 2 bardak pirinç 5 adet kurusoğan (ince kıyılıp çok hafif pembeleştirilmiş) 1 bardak zeytinyağı 4 bardak su 2 kaşık domates salçası 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı yenibahar 1…
Soğanlı Mantarlı Kuzu Pirzola Tarifi
Soğanlı Mantarlı Kuzu Pirzola Tarifi Malzemeler: 9 kalem pirzola 2 tane soğan 8 tane mantar 1 tane domates 2 tane yeşil biber 2 tane patates (haşlanmış) 2 diş sarımsak Tuz, karabiber, kekik Sıvıyağ Yapılışı: Haşlanmış patatesleri küp küp doğruyoruz. Tavanın…
Palamut Pilakisi
Palamut Pilakisi Malzemeleri: 2 palamut (yuvarlak dilimler halinde kesilmiş) 2 domates (küçük küpler halinde kesilmiş) 1 patates (küçük küpler halinde kesilmiş) 1 çarliston biberi (ince dilimler halinde kesilmiş) 1 orta boy soğan 4 diş sarmısak (ince kıyılmış) 1 limon (soyulup…
Kağıtta Levrek Tarifi
Kağıtta Levrek Tarifi Malzemeleri: 150 gram levrek veya dil filetosu 3 domates dilimi 1 çorba kaşığı tereyağı 2 tatlı kaşığı limon suyu İsteğe göre tuz ve karabiber Yapılışı: 30×30 cm çapındaki bir yağlı kâğıdın ortasına 1 çorba kaşığı tereyağı, onun üstüne 2…
Zeytinyağlı Barbunya Tarifi
Zeytinyağlı Barbunya Tarifi Malzemeleri: 1 kilogram taze barbunya fasulyesi 3 büyük soğan 4 adet domates 1 adet patates 2 adet biber 3 diş sarımsak 1 bardak zeytinyağı 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz 1 tatlı kaşığı tozşeker 1 tatlı kaşığı…