Paçanga Böreği

PAÇANGA BÖREĞİ

İster akşam yemeği sofranızda, ister gün tabağınızdaki diğer pastaların arasında, isterseniz akşam ya da kahvaltı davetinizde yani her çeşit sofrada rahatlıkla yerini alacak olan paçanga böreği hem kolay hem şık olan bir börek türü olarak bilinir. İçerinde yer alan zengin lezzetlerin arasında pastırma ile böreği tadanlarda derin bir damak tadı bırakması ile de oldukça sevilen bir tariftir.

Paçanga Böreği İçin Gerekli Malzemeler

1 paket hazır yufka

2 adet yeşil biber

1 adet domates

1 adet kırmızı biber (kaypa biber)

200 gr rendelenmiş kaşar

150 gr ince doğranmış pastırma

Kızartmak İçin

Sıvıyağ.

Paçanga Böreğinin Yapılışı

Öncelikle paçanga böreğimiz için iç harç hazırlayalım. O nedenle biberleri ve kabuğu soyulan domatesleri küp küp doğruyoruz. 2 yemek kaşığı yağı tavaya ilave edip biberleri hafif pişiriyoruz. Pişen biberleri, domatesi, ufak doğranmış pastırmayı, rendelenmiş kaşarı bir kâse de harmanlıyoruz.

Yufkaları büyüklüğüne göre 6 parçaya ya da 8 parçaya kesiyoruz. Her bir parçanın içine 1 yemek kaşığı harcı ekleyip sigara böreği gibi ama daha kalın olacak şekilde sarıyoruz. Yufkalara iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Tüm yufkalar sarıldıktan sonra tava kızartmalık yağı ekliyoruz ve yağ iyice ısındıktan sonra paçanga böreği kızartıyoruz. Kızaran börekleri kâğıt havlu serili servis tabağının içine alıyoruz. Paçanga böreklerimiz servise hazır.

Afiyet olsun.