Rulo Patlıcan Kebabı

RULO PATLICAN KEBABI

Patlıcan yemek çeşitlerinde farklılık yaratan rulo patlıcan kebabı ince şerit doğranıp kızartıldıktan sonra köfte üzerine sarılarak piştiği için bu ismi almıştır. Sunumu çok şık olan bu tarif akşam yemeği misafirleri için oldukça uygundur. Ayrıca yapımı da gayet kolay bir tariftir.

Rulo Patlıcan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler;

Köftesi İçin;

300 gr dana kıyma,

1 adet küçük boy soğan,

1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz,

Yarım çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı tuz ve kırmızı toz biber,

Süsleme İçin;

4 – 5 adet uzun patlıcan, (rulo olacağı için)

3 adet kalem biber, (ince uzun şerit halinde doğranacak)

Kızartmak için sıvı yağ,

Sosu İçin;

1 su bardağı domates rendesi,

1 yemek kaşığı domates salçası,

Yarım çay bardağı su,

Tuz.

Rulo Patlıcan Kebabı’nın Yapılışı

Yemeğimizin ana malzemesi olan patlıcanları alaca soyarak başlıyoruz. Soyulan patlıcanları uzunlamasına kesip kızgın yağda iki taraflı hafif yumuşayana kadar kızartıyoruz. Kızaranları kâğıt havlu üzerine tek sıra diziyoruz.

Kıymayı bir derin bir kâseye alıyoruz. İçine 1 adet soğanı rendeleyip suyunu sıkarak atıyoruz. Sonra karabiberi, maydanozu, tuzu, toz biberi de ekleyerek köfteyi yoğuruyor. Köfte harcından cevizden büyük parçalar kopartıp oval ve tombul olacak şekilde yuvarlıyoruz. Köftelerin hepsi bitince her bir köfteyi patlıcan ile sararak rulo yapıp, borcama ya da tepsiye diziyoruz.

Domates rendesinin içine salçayı, suyu, tuzu ekleyip patlıcan rulolarının üzerine gezdiriyoruz. Ruloların arasına biberleri yerleştirip fırında 200 derece pişiriyoruz.

Afiyet olsun.