El Açması Rulo Börek

El Açması Rulo Börek

Malzemeleri;

Yarım kilo ıspanak,

2 adet kuru soğan,

1 tatlı kaşığı biber salçası,

1 tatlı kaşığı domates salçası,

Yeteri kadar tuz,

3 çorba kaşığı svıyağ,

Hamuru için;

5 su bardağı un,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çorba kaşığı toz şeker,

1 paket kuru maya,

Aldığı kadar su,

Arasına sürmek için;

1 çorba kaşığı tereyağı,

1 çay bardağı sıvıyağ,

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı.

Yapılışı;

Karıştırma kabına 5 su bardağı unu eleyin. Kuru mayayı ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuz,  1 yemek kaşığı toz şeker ekleyerek, suyunu ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

Üzerine nemli bir örtü örterek 1 saat hamurun kabarmasını bekleyin. Ispanakları yıkayın. Köklerini kesip atın. Saplarını da atın. Yapraklarını ince ince kesin. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Ispanakları haşlayın. Suyunu süzün. Soğanları bir tencerede kavurun. Tuz ve salçaları ekleyin. Salçanın kokusu çıkana dek kavurun. Ispanaklarını da ekleyin. 5-6 dakika kadar kavurun.

Hamuru alın bezeler halinde açın. Daha sonra tabak büyüklüğünde hamuru açın. Erittiğimiz tereyağını sıvıyağ ile karıştırıp hamura fırça ile sürün. Daha sonra diğer bezeyi açın onu da diğer hamurun üstüne koyun. Tekrar yağ sürün bu şekilde hepsini açın. Üst üstte koyduğunuz hamurları 15 dakika daha bekletin.

Sağdan soldan elle çekerek açın. Oklava vs. kullanmanıza gerek yok ellerinizle açmanız yeterli olacaktır. Açabildiğiniz kadar büyük açın. Ispanaklı içten koyarak 4 parmak kalınlığında kesin. Rulo şekline sarın.

Tepsiyi yağlayın. Börekleri dizin. Üzerine yumurta sarısı ile yağı karıştırarak sürün. Çörek otu serpiştirin. 30 dakika tepside mayalanması için bekletin. Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Güzelce kızarana kadar pişirin. El de açma ıspanaklı rulo börek hazır.

Afiyet olsun.