Bıçak Arası Pide Tarifi

Malzemeleri;

Hamur için;

1 paket kuru maya,

1 yemek kaşığı toz şeker,

1,5 çay kaşığı tuz,

2 yemek kaşığı sıvıyağ,

Un,

Harcı için;

500 gram dana eti, ( sotelik et olabilir )

1 adet kuru soğan,

5 adet sivri biber,

4 adet domates,

1 çay bardağı sıvı yağ,

Yeterince tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı kırmızı pul biber.

Yapılışı;

Hamur için malzemeleri bir karıştırma kabına alalım. İyice yoğurarak pürüzsüz kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Daha sonra streç film ile kaplayın 1 saat kadar mayalanması için dinlendirin.

Daha etini yumuşak kısmından alırsanız daha kaliteli bir bıçak arası pide yapmış oluruz. Ben sotelik minik et kullanıyorum. Kuşbaşında daha ufak olması gerekiyor.

Kuru soğanı, sivri biberi, domatesi doğrayın. Domatesin kabuklarını soymayı unutmayın. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberini ekleyin. Etler ile birlikte sıvıyağı da ilave edin malzemeleri karıştırın.

Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Oklava ile açın. Tepsiye yerleştirin. Üzerine bolca malzemelerden koyun. Bütün malzemeleri aynı şekilde bitene kadar tekrarlayın. 240 derece de 15 dakika kadar pişirin. Fakat sık sık kontrol edin. Çünkü fırından fırına fark ettiği için sürede farklılıklar oluyor. Bıçak Arası tarifi hazır.

Not; kıyma ile yapılanına etli ekmek denir. İsteğe göre kıyma ile de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.