Zeytinyağlı Barbunya Yapılışı

Zeytinyağlı Barbunya Yapılışı

Malzemeleri;

• 1 kg. taze barbunya,
• 1 tane kuru soğan,
• 2 tane havuç,
• 1 bardak zeytinyağı,
• 3 diş sarımsak,
• 2 tane büyük boy domates,
• 1 tepeleme tatlı kaşığı salça,
• Tuz.

Yapılışı;
Barbunyalarımızı ayıklıyoruz. Bir süzgece alıyoruz ve iyice yıkıyoruz. Havuçlarımızı da yıkadıktan sonra soyuyoruz ve ardından küçük küpler halinde doğruyoruz.

Soğanımızı soyuyoruz ve ardından küçük küçük doğruyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve onları da küçük küpler halinde doğruyoruz.  Sarımsaklarımızı soyuyoruz. Ardından küçük küçük kıyıyoruz.

Zeytinyağımızın yarısını tencereeye alıyoruz. Ocağımızı açıyoruz ve soğanlarımızı atıp, rengi hafif dönene kadar karıştırarak, kavuruyoruz.  Ardından havuçlarımızı da ilave ediyoruz. Onar da biraz kavrulduktan sonra ince kıydığımız sarımsaklarımızı ekliyoruz. Domateslerimizi ilave ettikten sonra karıştırarak, kavurmaya devam ediyoruz.

1-2 dakika sonra salçamızı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. En son barbunyalarımızı ekliyoruz ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz. Tuzunu da ayarlıyoruz.

Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte barbunyalarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz. Kontrol ederek pişiriyoruz ki suyu az gelirse arada biraz daha sıcak su ilavesi yapabilelim.

Piştikten sonra ocağımızı kapatıyoruz. Klan zeytinyağını da üzerine gezdirerek, döküyoruz. Dinlendirdikten sonra ılık veya soğuk olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…