Kıymalı Karadeniz Pidesi
Malzemeleri;
Hamur için;
- 2,5 su bardağı ılık su,
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 yemek kasığı tozşeker,
- 2 paket kuru maya,
- 1 su bardağı sıvıyağ,
- 1 adet yumurta
- 1 kg +1 su bardağı un,
- 2 tatlı kaşığı tuz,
İçi İçin;
- 1 kg kıyma,
- Yarım demet maydanoz,
- 3 adet soğan,
- 4 diş sarımsak,
- 2 adet domates,
- 2 adet kırmızı biber,
- 4 adet sivri biber,
- 1/2 çorba kasığı sıvıyağ,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 1 cay kaşığı karabiber,
- 1 çay kasığı pul biber,
- 1,5 tatlı kaşığı tuz,
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı, çörekotu
Kıymalı Karadeniz Pidesi Yapılışı;
İç malzemeleri kuru soğanı, sarımsağı ve domatesleri çok ufak doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın. Biberleri ince ince kıyın ve diğer iç malzemeleri ilave ederek karıştırın. Streç film ile sarın ve buzdolabında saklayın.
Hamur için ılık su, ılık süt, tuz, toz şekeri ve mayayı bir yoğurma kabına alarak karıştırın. Sıvıyağı ve yumurtaları ilave edin. 1 kilo unu azar azar ekleyin ve hamuru yoğurun. Daha sonra diğer 1 su bardağı unu ilave ederek tuz ile birlikte kulak memesi kıvamına gelene dek yoğurun. Üzerini örtün ve mayalanması için bekletin. En iyi mayalanma seçeneği 50 derecelik fırında mayalanmasını sağlamanız 1 saatlik süre yeterlidir. Daha hızlı mayalanır.
Daha sonra 20 beze yapın. Her bezeyi düz bir zeminde oklava veya merdane kullanarak açın ve kenarlarını hafif kıvırın. İçerisine hazırladığınız iç harçtan koyun. Kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılan 250 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Kıymalı pide tarifi hazır.
Afiyet olsun.
