Kol Böreği

Kol Böreği

Malzemeleri:500 gram dana kıyma,
1 kuru soğan,
1 çarliston biber,
Yarım demet maydanoz,
Yarım demet dereotu,
1 kahve fincanı kuş üzümü,
Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık,
1 çay kaşığı tuz, biraz karabiber,
50 gram yağ
Hamur için: 500 gram un,
3 fincan un açarken lazım
4 adet yumurta,
1 çay kaşığı tuz,
Yarım su bardağı su
1 Su bardağı sıvıyağ

Yapılışı: İlk önce bir tavada yağ içerisinde soğanları öldürüyoruz. Daha sonra kıymayı, fıstıkları ekliyoruz. Sürekli karıştırıyoruz. Kıyma renk değiştirince içerisine çarliston biberleri ilave ediyoruz. Tuzunu, üzümü, dereotunu ve maydonozuda ekleyerek kavurup ocaktan indiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Daha sonra unu eliyoruz ve ortasına çukur açıyoruz. 1 çay kaşığı tuz ile birlikte 4 adet yumurtayı bu çukura kırıyoruz. Yardım bardak su dökerek hamuru yoğuruyoruz.

Daha sonra bir kap içerisinde hamurun üzerini örterek 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. 30 dakika sonra 5 dakika kadar yoğuruyoruz ve bir 30 dakika kadar tekrardan dinlendiriyoruz. 5 dakika kadar tekrar yoğuruyoruz ve iki top halinde hamurları ayırıyoruz.

Hamurları bir oklava ile yufka halinde açıyoruz her açışımızda altına üstüne un serpiyoruz. büyüklüğü 80 cm olmalı ve ince açmalısınız.

Yarım paket margarini eritin ve yufkaları yağlamak için bunu kullanın. Açmış olduğumuz yufkanın bir kenarına kıymalı içi yayın ve hamuru kıymanın üzerine doğru kıvırın. kıvrılan hamurun üzerine hafif yap sürün. tekrar kıvırın tekrar yağlayın. Böylece büyük bir sigara böreği şekli vermiş olacaksınız.

Geriye kalan diğer hamurada aynı işlemleri yapın.  Tepsiyi yağlayın. Böreklerin üzerine de yağ sürün. Orta ateşli fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Böreğimiz hazır. Afiyet olsun.