Nohutlu Beyaz Pilav Tarifi

Nohutlu Beyaz Pilav Tarifi
Malzemeler:
1 litre su
15-18 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı buğday nişastası
Yarım su bardağı pekmez
4-5 adet kuru incir, nohut iriliğinde
doğranmış
3 çorba kaşığı sofralık gül suyu
(isteğe bağlı)

Yapılışı:
Nişastayı suyun 1 bardağıyla karıştırın. Geri kalan suyu şekerin üçte ikisiyle ve pekmezle birlikte bir tencereye koyup ocakta ısıtın. Isındığında sürekli karıştırmak suretiyle yavaş yavaş nişastalı suyu ekleyin. 15 dakika boyunca sürekli karıştırmaya devam ederek pişirin.

Bu aşamada şekerin geri kalanını ekleyin. Kaynadıktan sonra 15 dakika daha, saydam bir görüntü olması için sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamını bulduğu yüzünün buruşmasından (yüzeyinden ortaya doğru akmasından) da anlaşılır. Yüzü buruşmayan pelte olmamıştır.

Bu kıvama geldiğinde dilerseniz gül suyunu ekleyin. 1-2 dakika daha pişirip ocağı kapatın. Pelteyi büyük bir folyoya da porsiyonluk kaplara dökün. 3-1 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra folyoyu bir tabağa ters yüz edip üzerine incir parçaları serpiştirerek servis yapın.

Pelte 3 cm. kalınlığında da dökülebilir, 6-7 cm. kalınlığında da. Folyo kare, dikdörtgen veya bunun yerine bir kek kalıbı olabilir.