Zeytinyağlı Yer Elması Tarifi
Malzemeler:
1 kilo yer elması
2 orta büyüklükte soğan
2 orta büyüklükte havuç
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 kahve fincanı pirinç 1 küçük demet dereotu
1 kaşık kuru nane
1 limon
1 tatlı kaşığı şeker
Yeterince tuz

Yapılışı:
1. Yer elmaları güzelce yıkanır, kabukları kazınır. Münasip parçalara bölünür, su içerisine atılır. Yağın yarısından fazlasının içerisine soğanlar çentilir, kazınmış havuçlar halka halka kesilir, birlikte hafifçe kavrulur. Üzerine suyu süzülmüş yer elmaları katılır, çok az bir su ilavesiyle karıştırılır, bir müddet ateşte tutulur. Üzerine iki bardak su konur, tuzu, şekeri, nanesi serpilir, karıştırılır.

2. Tencerenin ağzı kapatılarak pişirilir. Kalan yağla, yıkanmış bir kahve fincanı pirinç kavrulur, 1.5 fincan su, biraz tuz katılır, zeytinyağlı dolmalarda pişirilen pilav gibi dirice bir pilav pişirilir. Bu 2 numaradaki malzemeler içerisine katılır. Bir limon sıkılır, karıştırılır.

3. Suyu, tuzu azsa biraz daha eklenir. Hepsi birlikte beş on dakika pişirilir. Ocaktan indirilir. Üzerine dereotu kıyılır. Soğuk olarak servis yapılır.