Bakla Tarifi

Bakla Tarifi
Malzemeler:
• 1 kilogram taze bakla
• 2 demet taze soğan
• 1 küçük kuru soğan
• 1/2 demet dereotu
• Zeytinyağı-limon suyu
• 2 tatlı kaşığı un
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:
Baklaları ayıklayın. Az limon suyu ve unlu suya atın. Bir müddet bırakın. Sonra altı yuvarlak bir bakır tencereye, suyu süzülmüş baklaların yarısını dizin.

Çok ince doğranmış taze soğan, kuru soğan (piyaz şeklinde) ve dereorunu karıştırıp baklaların üzerine yerleştirin. Geri kalan baklaları da bunun üzerine dökün.

Tuz, şeker, yağ ve kaynar su (üzeri kapanacak kadar) ilavesiyle ateşe oturtun. Üzerine bir tabağı, ters olarak kapatın. Arada sırada, tadına ve suyuna bakın. Pişmesine yakın, 2 tatlı kaşığı unu limon suyuyla ezip, yemeğe ilave edin. Biraz daha pişirip ateşten alın.

Tamamen soğumadan katiyen kapağını açmayın, çünkü kararır. Tencere soğuyunca, uygun bir tabağa ters çevirin, üstünü streç filmle kapatıp dolaba koyun. Not: Hakikaten bu şekilde pişirilmiş bakla nefis oluyor. Deneyin.