Güllaç Paludesi Tarifi

Güllaç Paludesi Tarifi

Bu tarif Turabi Ejendi’nin derlediği yemek kitabından alınmıştır. Güllaç yaprakları kırılgan olduklarından genelde kırıkları telef olur. Bu tarifi böyle bir ziyanı önlediği için özellikle seçtim. Kolay yapılıyor olması ve tadının güllaçtan farklı olmaması da tarifi ayrıca cazip kılıyor. İçine şeker katılırsa daha tatlı olur.

Malzemeler:
Yarım litre su
2.5 yaprak güllaç
2 çorba kaşığı tozşeker (isteğe bağlı)
Terbiyesi için:
Gülsuyu
Pudra şekeri

Yapılışı:
Tozşeker kullanacaksanız öncelikle ölçülmüş soğuk suya şeker ilave edin. Su üzerinde buhar oluşur oluşmaz, kaynamaya başlamadan altını kapatın ve güllaç yapraklarını gelişigüzel kırarak ekleyin. 1-2 kere karıştırın ve ikram edilecek kaba geçirin.

Ilıdıktan sonra buzdolabında en az 3 saat bekletin. Servis tabaklarına birer ikişer kaşık yerleştirdikten sonra üzerine bolca gülsuyunu gezdirin ardındanyine bolca pudra şekeri serpip servis yapın.

Daha zengin bir tat isteyenler su yerine süt kullanabilirler. Esinlendiğim Osmanlı su paludesi su ile yapılır. Böylesi daha hafif olur.