Şaraplı Karides Tarifi

Malzemeleri:• 2 adet Kırmızı Soğan (küçük doğranmış)
• 4 adet Domates (rendelenmiş veya konserve)
• 30 gram Dolmalık Fıstık
• 1 çorba kaşığı kapari (süzülmüş)
• 250 ml. kırmızı veya beyaz şarap
• 1 tatlı kaşığı rezene tohumu
• 2 adet kereviz sapı
• 2 adet defne yaprağı
• 30 adet orta boy karides (ayıklanmış, sırtı yarılmış)
• 4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı

Karides yemeğinin ‘o la minute’ hazırlanması gerekiyor.
Karidesleri fazla pişirmeniz sertleşir. Dilerseniz domatesli sosu 1 gün önceden hazırlayıp karidesleri son dakika, sosu tekrar kaynattıktan sonra ilave edebilirsiniz.

Yapılışı:– Tavada zeytinyağını kızdırın. Kızgın zeytinyağında kırmızı soğanı ve kereviz sapını yumuşayana kadar pişirin. Domates, çam fıstık, kapari, şarap, rezene tohumu ve defne yaprağını ilave edin. Kaynatın.

– Kaynayan sosu ateşten alın. Karidesleri sosun üzerine dizerek yerleştirin. Üzerine kapak kapatarak 3-4 dakika pişirin.

– Servis tabağına önce domatesli sosu, üzerine karidesleri yerleştirerek servis edin.

Not: Çok şık olan bu karides yemeğini italyan bir yemek kitabından almıştım. yanında taze yapılmış makarna ile karıştırdığınızda müthiş bir lezzet elde ediliyor.