Zeytinli Börek Tarifi

Zeytinli Börek Tarifi
Malzemeler:
Hazır ekmek hamuru [veya herhangi bir mayalı hamur)
2 su bardağı çekirdeği çıkarılıp doğranmış yeşil zeytin
150 gr kıyma
1 ufak doğranmış soğan
1 su bardağı doğranmış ceviz içi
1 çorba kaşığı sadeyağ (veya tereyağı]
1-2 çorba kaşığı nar ekşisi
tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı:
Bir tavada yağı eritin, kıymayı biraz kavurduktan sonra soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymaya zeytin, ceviz içi, kırmızı ve karabiber ile nar ekşisini ekleyerek karıştırın.

Hamurdan iri bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle incecik açıp bir tarafına harçları koyun. Diğer tarafını poğaça yapar gibi kapatın, kenarlarını parmak uçlarınızla bastırın.

Yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı olarak dizin, 170 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar (30-40 dakika) pişirin. (Eskiden bu börek “topaç” denen kavurma et ile yapılırmış, ancak artık kavurma yapılmadığı için topaç börek de yapılmıyormuş.)