Malzemeleri: • 2 su bardağı un
• 2-3 kahve fincanı su
• 1 yumurta sarısı
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke (gevrek olması için)
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• Rendelenmiş beyaz peynir
• İnce kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
Unu düz bir yere dökün. Ortasına bir çukur açın. Bu çukura sırasıyla tuz, yumurta, sıvıyağ, sirke ve su ilave ederek elle yoğurun. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Nemli bir bez altında yarım saat bekletin.
Sonra bundan ceviz büyüklüğünde minik bezeler kesip, orta kalınlıkta yufkalar açın. Açarken biraz un kullanın.
Hazırladığınız maydanozlu peynir içini yufkanın kenarına aralıklı olarak koyup üzerine yufkayı kapatın. Bir bardak yardımıyla veya hamur kesiciyle yarım daire şeklinde kesin. Kızgın yağda kızartın. Fazla yağını çekmesi için bir kâğıt üzerine çıkartın.
Not: Puf böreğinin aslı gerçekten çok zordur ve ancak bir aşçı elinden çıkmalıdır Bu börek kat kat olup, tadına doyum olmaz. Bu tarif aslı kadar olmasa da bizler tarafından kolayca yapılabildiğinden denenmeye değer.
