Kuşkonmaz Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 demet taze kuşkonmaz (mecbur kalırsanız konserve kuşkonmaz kullanabilirsiniz)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı sebze veya et suyu
1 diş doğranmış sarımsak
200 mi krema
ufak doğranmış maydanoz, dereotu veya taze soğan
tuz, taze çekilmiş karabiber
arzuya göre kızartılmış ekmek küpleri ve rendelenmiş peynir

Yapılışı:
Kuşkonmazların sert taban kısımlarını kesin, kalın kısımların kabuğunu bıçak yardımıyla sıyırın ve ufak ufak doğrayın.

Yabani kuşkonmaz kullanıyorsanız elinizle körpe uç kısımlardan başlayarak ufak ufak kırın ve sert kısımlarını atın. Zeytinyağını ısıtıp kuşkonmazları sarımsakla birlikte birkaç dakika kavurun.

Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kuşkonmazlar yumuşayana kadar pişirin ve püre haline getirin. Kremayı ekleyin, tuz ve biberini koyun. Tekrar kaynadığında servis tabaklarına alın ve arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servis edin.