Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcan Musakka Tarifi

Malzemeleri: 
– 5 adet kemer patlıcan
– 250 gram kıyma
– 4 adet sivri biber
– 3 adet domates ( orta boy )
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 adet kuru soğan
– 2 su bardağı sıcak su
– Sıvıyağ
– Yeteri kadar tuz ve karabiber

Yapılışı: Patlıcanlarımızı alaca soyarak işe koyuluyoruz. Alaca soyduğumuz patlıcanları yuvarlak yuvarlak dilimliyoruz. 1 saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz acısının çıkmasını sağlıyoruz.
orta ateşte bir tava içerisinde patlıcanları sıvı yağ ile eşliğinde kızartıyoruz. Kızaranları kağıt havlu üzerine çıkararak yağlarını emdiriyoruz. Patlıcanlar çok yağ çekerler bu yüzden yağlarını emdirmek önemli bir iştir.

Domateslerimizin kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım. Biberlerimizi de doğradıktan sonra onları bekletelim ve kuru soğanlarımızı bir yemek kaşığı sıvı yağ ile ile birlikte kavuralım. Daha sonra içerisine bir yemek kaşığı domates salçasını koyarak kavurmaya devam edelim. Salçayı iyi kavurmanız gerekir aksi takdirde midenizde ekşime yanma gibi problemler yapar. Daha sonra içerisine kıymayı ekleyerek suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım. Kıymamızda kavrulduktan sonra içlerine domatesleri ve biberleri ekleyelim ve kavurmaya devam domatesler suyunu çekince ocağın altını kapatalım.

Bir fırın kabı içerisine patlıcanları dizelim. Üzerine kıymalı harcımızı dökelim ve kalan patlıcanları da üzerine dizelim. Üzerine halka halinde kestiğimiz bir adet domatesi de döşeyelim. İsterseniz iki adet sivri biberi ortadan ayırıp, uzun uzun keserek üzerine koyabiliriz. 1-2 su bardağı sıcak suda koyarak 200 derece fırında Oktay usta musakka tarifi mizi pişirelim. Afiyet olsun.

Not: İsterseniz ocakta tencerede içerisinde de yapabilirsiniz ama fırında daha güzel olduğunu belirtmek isterim.