Kuşkonmazlı Yumurtalı Penne Tarifi
Malzemeler:
500 gr kuşkonmaz, herbiri 2,5 cm uzunluğunda parçalara doğranmış olarak
90 mi sızma zeytinyağı
2 diş ince kıyılmış sarımsak
3 adet soyulmuş ve
doğranmış domates
Tuz ve taze çekilmiş beyaz biber
2 adet yumurtanın sarısı
5 yemek kaşığı taze
rendelenmiş pecorino peyniri
500 gr penne rigate makarna
Yapılışı:
• Geniş bir tencereye koyduğunuz kaynar tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın. • Kuşkonmazları yumuşayıncaya dek yaklaşık 3-5 dakika kaynar suda haşlayın.
Delikli bir kaşıkla tencereden kenara alın ve kalan suyu tekrar kaynatın. • Zeytinyağını geniş bir tavaya koyun ve orta ateşte kızdırın. Sarımsakları içine ekleyin ve altın rengini alana dek yaklaşık 2-4 dakika kavurun. • Domatesleri tavaya koyun ve dağılana dek yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Üzerine tuzu ve karabiberi serpiştirin. • Yumurta sarılarını ve pecorino peynirini geniş bir kabın içinde karıştırın. Karabiber ilave edin. • Makarnaları hafif diri kalacak şekilde haşlayın. • Süzün ve yumurtalı karışımın içine aktarın.
Karıştırdıktan sonra kuşkonmaz ve domateslerin olduğu tavaya aktarın. • Karışımı şırak olarak servis yapın.
