Fas bölgesine ait farklı bir lezzet olan bu çorba içinizi ısıtacağı gibi ayrıca doyurucu olması ile bilinmektedir.
Malzemeleri:
500 gram yağsız kuşbaşı kuzu eti
Birer tatlı kaşığı toz zerdeçal, tatlı kırmızıbiber ve tarçın
1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
8 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kereviz
1 adet kuru soğan
Yarım bardak kıyılmış taze kişniş
4 adet domates
9 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı nohut
100 gram şehriye
1 adet yumurta, çırpılmış olacak
1 adet limonun suyu
Yapılışı: • Nohutu bir gece evvelden ıslatın ve 4 su bardağı su ile haşlayın. Suyunu çorbada kullanmak üzere saklayın.
• Kuzu, zerdeçal, karabiber, tarçın, zencefil, kırmızıbiber, zeytinyağı, küp doğranmış kereviz, soğan ve kişnişi büyük bir tencereye koyup orta ateşte 5 dakika karıştırarak kavurun.
• Küp doğranmış domatesleri ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Su veya tavuk suyu, tuz ve yıkanmış mercimekleri ilave edin.
• Kaynayınca kapağı kapalı olarak 2 saat kadar kısık ateşte pişirin.
• Servis etmeden 10 dakika önce nohutları ve şehriyeyi çorbaya katın ve birlikte 10 dakika daha pişirin.
• Limon suyu ve yumurtayı birkaç kaşık sıcak çorba ile birlikte çırpıp tencereye karıştırın.
2 COMMENTS
LEAVE A RESPONSE
Maşallah !!! 1 çorba için 500 kilogram et lazım ? Yanlış olmadı mi ?
Benim eşim (faslı Asilli) Hrira yaparken o kadar et kullanıyor sadece 1/2 kilogram yeter.
Ama tebrik ederim bu hata hariç ne güzel şekil anlatıyorsun !
Saygılarımla selamlar
Merhabalar,
Mohamed bey, 500 gram yazmak yerine 500 kilogram yazım hatası olmuş. Günümüzde yemek kitaplarında bile bu tarz basım hataları oluyor. Kusura bakmayın.