Ev Usulu Patlıcan Kebabı

Patlıcan kebabının özelliği kıyma ile kuyruk yağının birlikte kıvamında yoğrulmasıdır. Tuz ve karabiberle terbiyeleyerek güzelce yoğurmanız gerekmektedir.

Malzemeleri:

500 gram kıyma
100 gram kadar kuyruk yağı
4 adet patlıcan
4 adet domates
5 adet biber
Tuz ve karabiber

Yapılışı:  Kuyruk yağını kıyma gibi bıçakla kıyıyoruz. Bir tepsiye kıyma ile birlikte alarak karıştıralım. Kıvama gelmesi için güzelce yoğuralım. Daha sonra tuz ve karabiberi de ekleyerek yoğurmaya devam edelim.

Patlıcanları alaca soyuyoruz ve kalın dilimler halinde doğruyoruz. Tuzlu suda bekleyerek acısının çıkmasını sağlıyoruz. Daha sonra kıymalı karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfte haline getiriyoruz. Bir tepsiye bir köfte bir patlıcan bir domates şeklinde diziyoruz.

Üzerine biberleri bütün olarak koyuyoruz. İsterseniz tepsi yerine şişe de geçirerek patlıcan kebabını yapabilirsiniz. Afiyet olsun.