Etli Bulgur Pilavı ( Meyhane Pilavı )

Etli Bulgur Pilavı
Malzemeleri:3 su bardağı pilavlık bulgur,
500 gram kuzu eti,
2 adet kuru soğan,
2 adet domates,
4 adet sivribiber,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1/2 çorba kaşığı biber salçası,
200 gram margarin,
Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber.

Yapılışı:1- Kum soğanların 1 tanesini ince ince kıydıktan sonra, 100 gram margarin yağında pembeleşinceye kadar kavuralım.

2- Soğanlar pembeleşince, küçük kuşbaşı şeklinde kestiğimiz kuzu etlerini tencereye ilave edip, kavurmaya devam edelim.

3- Etler suyunu salıp da çekince, domates ve biber salçalarını, yeterince tuzunu ve karabiberini ekleyerek, 1-2 sefer daha karıştıralım.

4- Yeterince sıcak su koyup, tencerenin ağzını kapatıp, etlerin pişmesini bekleyelim.

5- Pilavlık bulgurları yıkayıp, süzelim. Kalan 1 adet kuru soğanı, ince ince kıyıp, kalan margarin yağında pembeleştirdikten sonra, içine ince ince kıydığımız sivri biberleri ve yıkadığımız bulgurları ilave edip, kavuralım.

6- Kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde kestiğimiz domatesleri, bulgurlara ilave edip, iyice kavuralım.

7- Bu esnada, pişmiş olan etin suyunu süzüp, ayıralım. Etleri, bulgurlara ilave edip, bir kere daha karıştıralım.

8- Ayırdığımız et suyunu süzüp, 4 su bardağını bulgurlara katalım. Bulgurlar suyu çekinceye kadar pişirelim.

9- Ocaktan indirdikten sonra, 10 dakika kadar demlendirip, harmanlayarak sıcak sıcak servis yapalım.