Hamur Tutma Çorbası

Hamur Tutma Çorbası
Malzemeler:

1 su bardağı un
2 adet yumurta
Yarım kilo yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı kıyılmış
maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
5 su bardağı su

Yapılışı:
Un, 1 adet yumurta, tuz ve suyla hamur tutulur. Hazırlanan hamur yufka halinde açılır ve erişte inceliğinde kesilir. 5 su bardağı su tencerede kaynatılıp suya tuz ilave edilir.

Kaynayan suya erişteler atılıp 5 dakika pişirildikten sonra tencerenin altı kapatılır. Diğer tarafta yoğurt ve 1 adet yumurta iyice çırpılır.

Yoğurdun kesilmemesi için karışıma bir kepçe çorba suyu katılarak çırpılmaya devam edilir. Daha sonra bu karışım çorbaya azar azar ilave edilir. Üzerine tereyağında kavrulmuş nane ve kıyılmış maydanoz eklenerek servis edilir.