Hepimizin sevdiği çorbadır belki de, eskiden anane babanelerimiz köyden tarhana yapardı gönderdi. Kışın bir güzel pişirirdik. Çokta güzel olurdu. Şimdilerde hazır tarhana kullanıyoruz. Köy usulü diye satın alıyoruz. Tabi eski lezzet değil fakat ne yapalım idare ediyoruz.
Aslında evde kendiniz tarhana yapabilirsiniz. Gerçekten kolay. Benim babanem yapardı çokta nefis olurdu. Bazen annemde yapıyor çok nefis oluyor. İsteğe bağlı olarak kıyma da ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza bağlı.
Malzemeleri:
Yarım su bardağı tarhana,
4 su bardağı et suyu,
1 yemek kaşığı domates salçası,
2 yemek kasığı sadeyağ (tereyağı),
1 tatlı kaşığı nane,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber.
Yapılışı:
Tarhana akşamdan 1 su bardağı soğuksu ile ıslatılır. Tencereye sadeyağ ve salça konup kavrulur. Et suyu ilave edilir. Akşamdan ıslatılan tarhana yavaş yavaş et suyuna dökülür.
Koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Çorba kasesine alınır. Kırmızıbiber sade yağda kıldırılıp nane eklenerek üzerine dökülüp servis yapılır.
Ben domates salçası tercih ettim. Fakat biber salçası ile yapan daha çoktur. Bu sizin damak tadınıza bağlı.
Afiyet olsun.
