Kabaklı Börek

Kabaklı Börek
Malzemeler:

5 ev yapımı kuru yufka
3 rendelenmiş kabak
1 çorba kaşığı köftelik bulgur
yarım su bardağı rendelenmiş peynir (keçi peyniri veya tulum
olabilir)
arzu ettiğiniz kadar doğranmış maydanoz, nane, reyhan
karabiber
tepsiyi yağlamak için zeytinyağı

Yapılışı:
Kabak, yıkanmış bulgur, peynir, yeşillik ve karabiberi güzelce harmanlayın. Yufkaların büyüklüğünde bir tepsiyi yağlayın.  Yufkanın birini sudan geçirip tepsiye yerleştirin. Üzerine harçtan biraz serpiştirin. Bir yufkayı daha suda ıslatın, harcın üzerine koyun.

Bu şekilde tüm harcı ve yufkaları tepsiye yerleştirin. (Börek kıtır kıtır olsun isterseniz harcı sadece orta kata koyun.) Bu böreği ocakta veya fırında pişirebilirsiniz. Fırında pişecekse üzerine yumurtayla çırpılmış yoğurt sürmek gerekiyor.

Ocakta pişirecekseniz üzerine sadece zeytinyağı sürün, her tarafı pissin diye arada yerini değiştirin. Altı kızardığında ters yüz edin, üzerine yeniden zeytinyağı sürün. Böreği fırında pişirecekseniz 180 derecede 40-50 dakika (üzeri kızarana kadar) fırında tutun. Gülten bu böreği makasla kesip servis etti, köyde öyle yaparlarmış.