Etli Taze Bamya

Etli Taze Bamya
Malzemeler:

500 g kuzu kuşbaşı et
3 yemek kaşığı tereyağı
2 adet orta boy kuru soğan
1 kg küçük boy taze bamya
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı limon tuzu
2 adet büyük boy domates
3 adet sivribiber

Yapılışı:
Bamyaları yıkamadan tepe kısımlarını keskin bir bıçağın ucu ile döndürerek huni gibi çıkartıp limonlu bol suda bekletiniz. Düdüklü tencereye eti koyup suyunu bırakıp çekene kadar karıştırınız.

Yağını koyup tuzunu atınız. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı da ilave ederek soteleyiniz. Salçalarını koyup düdüklünün yarısına kadar sıcak su koyarak karıştırdıktan sonra 1 çay kaşığı limon tuzunu da koyarak düdüklüyü kapatınız. 25 dakika pişirdikten sonra açıp başka bir tencereye boşaltınız.

Tadına, tuzuna bakınız. Tuzu az olursa ilave ediniz. Bamyaları limonlu sudan çıkartıp hemen tencereye boşaltınız. Kabukları soyulmuş domatesleri kuşbaşı doğrayıp tencereye koyduktan sonra sivribiberleri de doğrayıp koyunuz. Kapağını kapatıp 15-20 dakika ocakta tutunuz, ara ara kontrol ediniz.

Suyu azaldı ise biraz kaynar su ilave edebilirsiniz. Sonra altını kapatınız, suyu dozunda olsun. Sıcak servis ediniz.