Ciğer Kokoreç Tarifi

Ciğer Kokoreç Tarifi
Malzemeleri:3 orta boy domates
3-4 tane sivri biber
1 tane dana ciğer
1 tatlı kaşığı kekik
Bir Miktar Yağlı kağıt

Yapılışı:Ciğeri ikiye bölün ve ince şeritler halinde doğrayın. Bu şeritleri de enlemesine 2-3 parçaya kesin.
Kestiğiniz parçalan bir tavada ciğer suyunu çekinceye kadar kısık ateşte, 2 çorba kaşığı yağda kavurun. Yağlı kağıda biraz domates, biber yaydıktan sonra kekik ekip paket halinde kapatın.

Paketleri bir tepsiye dizip 200 derece kadar ısıtılmış firma sürün ve 15-20 dakika kadar pişirin. Kağıdı açmadan tabaklara dizerek servis yapabilirsiniz.

Not: Yağlı kağıdın üstüne bolca zeytinyağı sürmek hem lezzeti artıracak hem de yapışmayı önleyecektir. Kokorecinizi pişirdikten sonra isteğe göre biraz pul biber eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bazıları ciğeri pişirmeden önce yıkama eğilimindedir. Bunun çok doğru bir yöntem olmadığını düşünüyorum. Yıkanan ciğerin lezzeti kayda değer ölçüde yavanlaşıyor. Hassas bir damak farkı hemen anlayacaktır.