Ispanaklı Yumurta Tarifi

Ispanaklı Yumurta Tarifi
Malzemeleri:100 gram dana kıyma
10 sap körpe ıspanak
2 adet yumurta
1 adet küçük boy kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:Genişçe bir tencerede 1 çay kaşığı tuz ile 4 parmak su kaynatın.
Su kaynadığında yıkanmış, kökleri ayıklanmış ve süzülmüş olan ıspanakları tencereye atıp 1 dakika kadar bekletin ve yine süzüp sıktıktan sonra bunları iri parçalar halinde doğrayın.

Soğanları kıyıp erimiş tereyağmda pembeleşinceye kadar çevirin ardından ıspanakları katıp suyunu çektirene kadar pişirin.

Ispanağın pişmekte olduğu tavaya kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Kıyma bütünüyle kavruluncaya kadar pişirmeyi sürdürün. Sonra da tavada iki göz açın yumurtaları kırıp bu gözlere yerleştirin. Yumurta aklan piştiğinde yemeğiniz hazırdır.

Not: Yumurta akıyla sarısının karışmaması yemeğinizi daha lezzetli gösterecektir. Ayrıca biraz fazla titiz olduğunuzu düşünüyorsanız şöyle bir yöntem de deneyebilirsiniz: Yumurtaların akıyla sarısını birbirinden ayırıpakını iyice çırparak gözlere doldurun ve ardından sarılarını bunların ortasına yerleştirin.