Bakla Keşkeği – Fava Tarifi

Bakla Keşkeği – Fava Tarifi

Fava aslında baklanın diğer adıdır. Bu mezeyi yapmak marifet ister. Her lokantada aynı lezzeti alamazsınız. Genelde rakı sofralarını süsler ve herkesin sevebileceği bir meze çeşidi değildir.

Malzemeleri:
1 su bardağı kuru bakla
5 su bardağı su
Tuz
Bol zeytinyağı

Yapılışı : Kuru baklalar bir gece suda bekletilir. Baklalar ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. İyice pişen
bakla süzülerek bir kaba alınır. Çatal yardımıyla hamur kıvamına gelene kadar ezilir. Servis tabağına alınır. Üzerini tamamen kaplayacak şekilde zeytinyağı dökülür.

Lezzetli bir garnitür olan fava, yanında yeşil soğanla servis edilebilir. Sofraya ayrıca zeytinyağı konması, bir fava geleneğidir.

Not: Bu yemeği mutfak robotunda hazırlayanlar da var. Ben yapışkan bir kıvam aldırdığı için robotu tercih etmiyorum. Yine bu yemeğin içine kavrulmuş soğan eklenerek de hazırlanabilir.