Domates ve Salsa Soslu Biftek Tarifi

Domates ve Salsa Soslu Biftek Tarifi
Domates, taze soğan ve balsamik sirkeyle hazırlanan keskin salsa sosu rengarenk bir süsleme oluşturur. Çıtır çıtır, kızarmış biftekleri damak tadınıza göre pişirin.

Hazırlanışı: 2-3 dakika; pişirme süresi: 8 dakika

Malzemeleri:2 adet biftek, yaklaşık 2 cm kalınlığında
4 adet domates
2 adet taze soğan
2 yemek kaşığı veya 30 ml balsamik sirke

Yapılışı:1. Bifteklerin üzerindeki yağlı kısımları kesip her iki yüzlerine de tuz ve karabiber ekin. Teflon tavayı ısıtıp orta pişmiş seviyorsanız bifteklerin her iki yüzünü yaklaşık 3’er dakika pişirin. İyi pişmiş biftek için pişirme süresini biraz daha uzatın.

2. Bu arada, domatesleri kaynar su dolu bir kaseye atın ve 1-2 dakika bekletin.

3. Domates kabukları yarılmaya başladığında, suyunu süzüp soyun. Ardından domatesleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp halinde doğrayın.

4. Damak tadınıza göre pişirdiğiniz biftekleri fazla yağların süzülmesi için bir balık bıçağıyla tavadan alıp tabaklara aktarın. Biftekleri çok düşük sıcaklıktaki bir fırında soğumamaları için bekletirken salsa sosunu hazırlayın.

5. Taze soğanları ince ince dilimleyip, küp halinde doğranmış domates, balsamik sirke ve 2 yemek kaşığı veya 30 ml suyla tavadaki pişirme sıvısına ekleyip tuz ve karabiber ekin. İhyana kadar karıştırıp tavanın dibinde kalan et kalıntılarını kazıyın. Salsa sosunu kaşıkla bifteklerin üzerine döküp servis yapın.

• Izgarayı tercih ediyorsanız biftekleri yuvarlak ya da fileto halinde hazırlatın.
• Pişirme süresi bu tarifteki gibi olacaktır, yine de etin kalınlığını hesaba katmayı unutmayın.