Firik Pilavı

Firik Pilavı
Malzemeleri:
1 su bardağı firik
1 su bardağı bulgur
1 çay bardağı nohut
1 adet haşlanmış ve parçalanmış tavuk göğüs eti
1 adet soğan
2 adet sivri biber
Salça
Zeytinyağı
5 su bardağı tavuk suyu
Tuz

Yapılışı: Nohut akşamdan ıslatılıp ertesi gün iyice yumuşayana kadar pişirilir. Firik ile bulgur bir kap içerisinde iyice karıştırılır. Biber ve soğan doğranarak birlikte kavrulur.

Üzerine salça ilave edilip şöyle bir çevrilir. Tavuk suyu, tiftilmiş tavuk parçaları, haşlanmış olan nohut ile firikli bulgur
tencereye ilave edilir.

Tuzu atılır. Suyunu çekene kadar kaynatılır. Sıcak olarak yanında nar ekşili kaşık salata ile servis edilir.

Not:Güneydoğu Anadolu’da kullanılan firik bir çeşit pilavlık bulgurdur. Farklı kokusuyla çok sevilir. Özellikle yöresel ürünlerin satıldığı dükkânlarda rahatça bulunabilir.
Semirsek