Haylan Kabağı Dolması

Malzemeleri:
2 kilogram haylan kabağı
½ kilogram kıyma
½ kilogram ilikli kemik
200 gram pirinç
1 yemek kaşığı Halep bahârı
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı nane
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
1 su bardağı koru suyu

Yapılışı : Kabaklar oyulur, kabukları kazınır ve su dolu bir kabın içine konur. Pirinç, kıyma, 1 yemek kaşığı salça ve Halep bahârı çok az su eklenerek karıştırılır.

Hazırlanan dolma harcı kabakların içine biraz boşluk kalacak şekilde doldurulur ve ağzı kendi parçası ile kapatılır. Tencereye ilikli kemik koyulduktan sonra üzerine kabaklar dizilir. Üzerine dolma taşı veya tencere kapağı koyulur.

Su ve koruk suyu eklenir. 1 yemek kaşığı salça, nane ve dövülmüş sarımsak ilave edilir. Arzu ederseniz dolmanın harcında kuru soğan da kullanabilirsiniz.