Bu tarif ninemin bir tarifidir. Yapılması kolay gibi görünse de bir malzemesi eksik olduğunda lezzet kaybı çok olmaktadır. Bu yüzden hassas bir tariftir.
Malzemeleri: 4 baş iri soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
8 adet tavuk baget (derili)
3 adet patates
Tuz, karabiber
Yapılışı: Soğanlar iri iri piyazlık doğranır. Çelik bir tencerede zeytinyağı kızdırılıp soğanlar hafif sararana dek kavrulur. Üzerine tavuk bagetler dizilir, tuz, karabiber, üstlerini örtecek kadar su konup pişirilir.
Patatesler kalın parmak şeklinde kesilip bol suyla yıkanır ve tavuklar pişmeye yakın tavukların üzerlerine dizilir. Tencerenin ağzı kapatılır, yumuşayana dek pişirilir.
Yemek suyunu çok çekip de susuz kalırsa biraz sıcak su ilave edilebilir. Yahni pişerken kesinlikle karıştırıp alt üst etmemek gerekir. Servis yaparken de altta soğan, arada tavuk, en üstte de patates olacak şekilde tabağa konur. Afiyet olsun.
