Domatesli Balık

Domatesli Balık
Malzemeler:

1 adet 1 kg’lık balık (levrek veya palamut olabilir)
3 soğan
4 domates
2 diş sanmsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3-4 sap maydanoz
3-4 tane karabiber
Tuz
Yapılışı:
Balığın iç organlannı temizleyin, takozlara bölün (kemiğiyle birlikte enlemesine dilimleyin). Bol suda yıkayıp süzülmeye bırakın. Soğanlan piyazlık doğrayın. Domatesleri soyup ayrı bir tabağa küp küp doğrayın. Sarımsakları soyun. Bunlar bir kenarda beklesin.

Kalın tabanlı bir tavada orta harlı ateşte zeytinyağını kızdırın. Balıkların her iki tarafını yağda hafif pembeleştirin; tam olarak kızarmasını beklemeden tavadan çıkarın.

Soğanı tavadaki yağa atın. Tuzunu serpin. Şeffaflaşıp renk alana kadar kavurun. Üzerine domates ve sarımsağı ilave edin. Domates yumuşayıp suyu uçana kadar pişirin.

Balık dilimlerini domates ve soğanın üzerine yerleştirin. 1 su bardağı kadar kaynar su katın. Tuzuna bakın, gerekirse biraz daha tuz serpin. Karabiber tanelerini ve 1-2 sap maydanozu ekleyin.

Kapağını örtün. Kısık ateşte balık yumuşayana kadar pişirin. Çatalla baktığınızda kemiğinden kolayca ayrılabiliyor olmalı.Üzerine incecik kıyılmış maydanoz serpiştirin. Sıcak, ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.