Etli Lahana Dolması

Etli Lahana Dolması
Malzemeler:

1 büyük boy lahananın dış yapraklan
2 soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
200 gr krjrma
2 çorba kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı pirinç
1/2 çay bardağı pilavlık bulgur
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Lahananın sadece dış kısmındaki, incecik, yeşile çalan yapraklan kullanılır. Bunların bıçakla köke yakın kısmını kesin. Dikkatlice tek tek lahananın üstünden koparın. Geniş bir tencerede kaynayan suyun içine tek tok atın. Yumuşayana kadar pişiıin. Sudan çıkarıp kalan yapraklan da tek tek aynı şekilde haşlayın.

Soğanı incecik kıyın. 2 çorba kaşığı tereyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave edin, hafif renk alana kadar karıştırarak kavurun. 1 çorba kaşığı salçayı, pirinci ve bulguru katın, 2-3 dakika çevirin. Baharatını, tuzunu serpin. 1 çay bardağı sıcak su ilave edip pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
Lahana yapraklarının kalın damarlarını bıçakla çıkarın.

Avuç büyüklüğünde parçalar koparıp etli harçla sann. Kalın tabanlı bir tencereye yan yana dizin. Ayrı bir sahanda 1 çorba kaşığı tereyağını 1 çorba kaşığı salçayla kavurun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su üave edip kaynatın. Bunu da sarmalann üstüne gezdirin.

Sarmaların açılmaması için düz bir tabağı ters çevirip üzerine kapatın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynaün. Daha sonra kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirin.